Tìm hiểu những món ăn truyền thống của ẩm thực Lào

Cộng hòa dân chủ nhân dân Lào còn được gọi là “đất nước Triệu Voi”. Có phải vì có hàng triệu con voi ở đất nước này? Đây là một câu trả lời rất thú vị, nó không sai chút nào. Nhưng cái tên “Triệu Voi” thì có một câu chuyện “lịch sử” hơn. Trong quá khứ, tổ chức ban đầu ở Lào là “mường cổ” – chỉ các bộ tộc miền núi phía Bắc. Phà Ngừm là người có công thống nhất “mường cổ”, được tôn làm vua. Ông đặt tên cho vương quốc là Lan Xang, tiền thân của nước Lào ngày nay. “Lan Xang” có nghĩa là “Triệu Voi’.

Ẩm thực Lào là sự pha trộn giữa vị cay, chua và ngọt với một chút vani. Đặc biệt trong hầu hết các món ăn của Lào đều có một loại gia vị chính là ớt. Có hơn chục món ăn từ ớt: ớt chiên giòn, ớt ngâm, ớt hầm, ớt luộc … nghe hấp dẫn lắm phải không? Cùng tôi ăn 10 loại món ăn truyền thống của Lào.

Dưới đây là danh sách 10 món ăn nổi tiếng nhất ở nơi này, bạn có thể thử khi đi du lịch khắp đất nước này. Nếu bạn là người thích mạo hiểm, chúng tôi khuyên bạn nên khám phá chợ địa phương để có trải nghiệm ăn uống thực sự độc đáo!

Gạo nếp Lào (Khao Niaw)

Gạo nếp là lương thực chính của cả nước. Người ta thường nói rằng người dân tại mảnh đất này ăn nhiều gạo nếp hơn bất kỳ ai khác trên thế giới. Theo truyền thống, nó được hấp trong một giỏ tre hình nón, và đặt trong một cái giỏ có nắp đậy và được ăn kèm với nhiều món ăn. ở đây luôn có sẵn gạo nếp để ăn bất cứ lúc nào trong ngày.

Nộm thịt băm (Larb)

Nộm thịt băm (Larb)
Nộm thịt băm (Larb)

Món ăn này giống như một loại salad thịt băm, và được coi là món ăn quốc dân của Lào. Bạn có thể tìm thấy Larb được làm từ thịt gà, thịt bò, vịt, cá hoặc thịt lợn. Nó thường được pha với nước mắm, nước cốt chanh, nước cá lên men, gạo xay và các loại thảo mộc tươi. Nó thường đi kèm với một vài quả ớt, bạn có thể tránh ăn nếu không thể ăn cay. Củ ấu là món ăn cần thiết để kết hợp với xôi.

Nộm đu đủ (Tam Mak Hoong)

Nguyên liêu chính của món ăn là đu đủ chưa chín. Nó có nguồn gốc từ Lào, nhưng được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tuỳ theo từng vùng. Gỏi đu đủ xanh là một món ăn được du nhập vào Bangkok từ những người mảnh đất này nhập cư. Nó tương tự như món Som Tam của Thái Lan, nhưng không chứa đậu phộng và thường được làm bằng nước mắm lên men. Các thành phần khác bao gồm đường thốt nốt, chanh, tỏi, cà chua, tôm khô, ớt và cà tím sống. Tất cả các nguyên liệu này được giã với nhau trong cối và chày truyền thống.

Cá hấp (Mok Pa)

Mok Pa là món cá hấp thường được gói trong lá chuối và buộc bằng dây tre. Nó được chế biến với sả, lá kaffir, hành lá, nước mắm, ớt xanh, mắm tôm và thì là tươi. Tất cả các nguyên liệu này được trộn chung với cá hấp. Mok Pa không bao giờ được ăn khô, và cũng là một món ăn phải kết hợp với xôi.

Bánh mì giòn baguette (Khao Jii Paté)

Do ảnh hưởng của Pháp, bánh mì baguette ngon thường được tìm thấy trên nhiều đường phố ở vùng này. Món bánh mì baguette này phần lớn giống với bánh mì của Việt Nam, nhưng thay vì sử dụng rau mùi và dưa chua, bánh mì Lào bao gồm cải xoong, cà rốt nạo và một lượng tương ớt tỏi. Đây là một món ăn nhanh có thể được thưởng thức khi đang di chuyển cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Mì nước (Khao Piak Sen)

Mì nước (Khao Piak Sen)
Mì nước (Khao Piak Sen)

Khao Piak Sen là một loại mì dai có độ sệt tương tự như mì Udon. Nhưng nó được làm từ gạo thay vì lúa mì. Nó được coi là một món ăn thoải mái ở mảnh đất này, thường được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà; sả, riềng, hẹ tây, tỏi, lá rau mùi thái nhỏ, giá đỗ và ăn kèm với chanh tươi thái mỏng. Yếu tố quan trọng nhất là nước dùng, nên nấu từ từ xương để có hương vị tốt nhất. Tại nhiều nhà hàng, bạn sẽ được khuyến khích thêm lượng đường; tương ớt, ớt bột khô, nước mắm, hoặc nước tương.

Salad cơm chiên giòn (Naem Khao Tod)

Naem Khao Tod là một món salad tươi sống từ nơi này được làm từ cơm nắm chiên giòn. Những miếng xúc xích heo chua, đậu phộng, dừa nạo, nước mắm, ớt khô và các nguyên liệu khác. Theo truyền thống, nó được ăn như một sợi dọc bằng cách cho từng lá xà lách vào hỗn hợp Naem Khao. Phủ lên trên là các loại thảo mộc tươi và ớt khô. Salad cơm chiên giòn thường được phục vụ như một món khai vị và nó đang dần phổ biến ở phương Tây. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên ăn món này với người dân địa phương ở Lào để có trải nghiệm thực sự chân thực.

Xúc xích Lào (Sai Uah, Sai Gok)

Xúc xích Lào (Sai Uah, Sai Gok)
Xúc xích Lào (Sai Uah, Sai Gok)

Xúc xích kiểu nơi đây là loại thịt được ướp với thảo mộc. Không giống với bất kỳ loại xúc xích nào mà bạn từng thử trước đây. Giò heo này được hấp với riềng, lá kaffir, hẹ tây, ngò, ớt và nước mắm. Bạn cũng có thể tìm thấy một phiên bản khác của loại xúc xích ở nơi này. Được gọi là xúc xích vùng này chua. xúc xích là món cần thiết ăn kèm với nhiều món ăn và phải ăn bằng tay với xới.

Phở lào (Phor)

Phở đây là một phiên bản khác của Phở Việt Nam. Nó được chế biến trong nước dùng thịt bò và được ăn kèm với rau thơm; ớt, chanh và giá đỗ. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở vùng này. Và tùy thuộc vào việc bạn đến thăm miền Bắc hay miền Nam của nơi này bạn sẽ được thưởng thức món ăn này ở những phiên bản khác nhau. Khi gọi một tô Phở, bạn thường được hỏi muốn ăn sợi phở mỏng hay dày. Sau khi được phục vụ, thêm một ít đường hoặc ớt tươi để phù hợp với khẩu vị mong muốn của bạn và thưởng thức.

Bia Lào

Bia mảnh đất này từ lâu đã là người bạn đồng hành thiết yếu của bất kỳ món ăn nào tại đây. Bia Lào được bán ở khắp mọi nơi nhưng khách châu Âu thường vào Khob Chai Deu Garden gần đài phun nước Nam Phou. Đây là một quán cà phê – ăn nhanh rộng rãi với không gian tuyệt đẹp nhưng giá khá đắt. Tuy nhiên chuyến du lịch bụi sẽ kém phần ý nghĩa nếu ai đó không được thưởng thức một chai bia nơi này. Ăn kèm đồ nướng ở chợ đêm ẩm thực nằm ven bờ sông Mê Kông. Nếu được mời một ly, hãy chuẩn bị tinh thần là bạn sẽ uống hết vài chai hơn bạn có thể mong đợi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.