Cũng giống như các vùng miền còn lại của đất nước. Nói đến ẩm thực đặc trưng thì đây là một câu chuyện dài bất tận. Tuy nhiên, đến với mảnh đất Ninh Thuận, bạn chỉ cần ghi nhớ những món đặc sản sau đây. Ẩm thực miền Trung và văn hóa ẩm thực Chăm được giao thoa và kết hợp hài hòa, ẩm thực Phan Rang – Ninh Thuận đủ sức thu hút du khách đến và quay trở lại, chưa kể còn vô số điều mới lạ đang chờ du khách khám phá.
Mục lục
Bánh căn – Bánh xèo
Là đặc sản nằm trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Với những chiếc bánh được đúc từ bột gạo và đầy ắp “topping”: trứng, thịt, tôm, mực tươi sống… kèm theo nước chấm được chế biến rất đặc biệt từ đậu rang xay nhuyễn, thêm vị chua của chanh và mùi thơm của tỏi, hành phi sẽ tạo nên hương vị chấm rất khó quên. Bánh căn – bánh xèo là món nhất định bạn phải thử một lần nếu bạn có dịp ghé qua vùng đất đầy nắng và gió này.
Bánh canh chả cá
Với giá dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/ tô – Bánh canh chả cá được xem là món ăn ngon, bổ, rẻ không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Vị thơm ngon của cá, xương heo hòa quyện vào với nhau tạo nên nước súp hương vị đậm đà . Sợi bánh được làm từ bột gạo, nấu bằng cá biển và to hơn sợi bún bình thường. Bánh canh thường được ăn kèm với chả cá. Muốn ăn tô bánh canh ngon, bạn nên dùng lúc còn nóng hổi, kèm theo một chút chanh, tiêu, mắm ớt để cảm nhận được vị ngon ngọt, cay, nồng, thơm không thể nào cưỡng lại được.
Những món ăn chế biến từ con dông
Cùng với xu hướng thưởng thức những món ăn ngon và lạ như: bọ cáp, dế, bọ xít, chuột,…thì con dông cũng là một trong những món ăn đặc sản được rất nhiều người du lịch Ninh Thuận tìm kiếm.
Dông sống ở vùng cát nóng ở Ninh Thuận được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: dông nướng, gỏi dông, dông xào sả ớt,… Với những con dông đã được chế biến sơ sau đó đem đi làm món gỏi dông hấp dẫn hay dông nướng thơm phức. Dông có thể ăn với bún, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng và rau sống rất ngon và hấp dẫn. Dông đã trở thành món ăn ngon ở Ninh Thuận.
Cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang được nấu bằng gạo dẻo, thơm. Trước khi nấu, gạo được vo sạch, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn để tạo mùi thơm. Muốn có dĩa cơm bắt mắt, thường người nấu trộn thêm vào gạo chút bột nghệ.
Thịt gà để làm món cơm gà Phan Rang cũng khá đặc biệt. Đó phải là loại gà bản xứ nuôi trong điều kiện bốn mùa nắng gắt. Gà thả vườn nên thịt dai, thơm, không bở như gà công nghiệp.
Loại nước chấm tạo thành hương vị riêng của cơm gà Phan Rang đó là: nước mắm thấm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô.
Thịt cừu Ninh Thuận
Du lịch Ninh Thuận bạn sẽ được ngắm những đàn cừu tung tăng trên những cánh đồng cỏ và thưởng thức những món ăn đặc trưng; hấp dẫn của Ninh Thuận trong đó có món thịt cừu.
Thịt cừu là loại thực phẩm đặc sản khá độc đáo của người dân nơi đây, có chất lượng cao. Được chế biến thành những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị như: thịt cừu nướng, luộc, tái, xào lá cà ri, xông khói, cà ri cừu,… Ngoài ra, chúng có thể hấp ăn kèm với lá cà ri rừng, đó là một sự kết hợp hoàn hảo của những sản vật địa phương nơi đây. Sườn cừu nướng luôn được đông đảo thực khách yêu thích bởi thịt thơm, ngọt và mềm.
Bún mắm nêm
Đây là món phổ biến nhất nhì Phan Rang. Khắp các con đường lớn nhỏ đều dễ thấy quán bún mắm nêm. Chưa đến quán, mới nghe mùi nưng nức đặc trưng là đã chảy nước miếng.
Chính vì có mùi như thế nên nhiều người ngại ăn bún mắm nêm. Nhưng ngược lại, nhiều người nghiện nó cũng vì cái mùi lan tỏa và độc nhất ấy. Một vắt bún tươi cho vào tô, thêm chút lá é, rau muống bào, xoài bằm; cà pháo và chén mắm nêm cay cay mặn mặn thì tuyệt vời “ông mặt trời”. Nếu thích bạn có thể cho thêm miếng chả lụa, chả cá… Thật nhanh, thật gọn và thật dân dã.
Bánh tráng nướng mỡ hành
Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể nào thiếu món bánh tráng mỡ hành thần thánh. Một món ăn vặt thơm lừng của mắm ruốc, béo ngậy của mỡ hành, cay ngọt của tương ớt và giòn tan của vỏ bánh. Chính vì thế mà người ăn ít khi dừng lại ở một cái vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành.
Hải sản
Ninh Thuận không chỉ có cát và nắng, Ninh Thuận còn có biển, bãi tắm và hải sản ngon không kém bất cứ vùng nào trên cả nước. Đủ các loại ốc, mực, tôm, cua, nhum… với giá khá rẻ bán công khai nhiều nơi, đây là chốn bồng lai cho kẻ khoái ăn uống đồ biển.
Hải sản tươi, cứ thế cho lên hấp hoặc nướng; cầu kì hơn thì cho chút mỡ hành và lạc rang là ngon nhất. Bởi nếu cho quá nhiều các nguyên liệu phụ, sẽ làm mất đi hương vị độc đáo của từng loại.
Bánh hỏi lòng heo
Nếu là một người có lòng đam mê về món ăn thì chắc chắn bánh hỏi lòng heo tại Phan Rang; Ninh Thuận sẽ là một món ăn đánh gục du khách một cách nhanh chóng nhất.
Món ăn này cũng được xem là một trong những món ngon đặc sản Phan Rang Ninh Thuận; dẫu rất bình dân và dễ tìm. Đĩa bánh hỏi lòng heo thường gồm có bánh hỏi trắng mịn phết chút mỡ hành trông vô cùng hấp dẫn. Đĩa lòng heo luộc mềm mềm, béo ngậy, bánh tráng mỏng. Thêm phần rau sống đủ loại và chén nước mắm gồm hai loại mắm nêm và mắm đậu phộng. Sự kết hợp thơm ngon của bánh hỏi, dai và ngọt của lòng heo, giòn tan; béo của lớp mỡ, tươi mát, thơm của rau cùng với một vị mặn. Kích thích của mắm nêm hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng xuất sắc cho người dùng.